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03-26
얼리면 더 좋다? 냉동 보관이 더 좋은 식품!

흔히 식품을 상온에 오래 두면 상할 것 같아서
혹은 장기간 보관을 위해
냉동 보관 방식을 찾곤 합니다.
그런데, 의외로 실온이나 냉장보다 냉동실에 보관할 경우
맛과 영양이 더 좋아지는 경우도 합니다.


어떤 식품들이 냉동 보관하면 더 좋을까??

1) 두부

풍부한 단백질로 다이어트 하시는 분들이 많이 찾는 식품인 두부!
그런데, 두부를 얼리면 구멍이 생기면서 수분이 낮아지고 단백질 함량이 높아진다고 합니다.

2) 바나나

달콤하고 식이섬유가 풍부한 바나나.
생각보다 금세 까맣게 변하기 때문에 보관이 쉽지 않은데요.
그런데, 바나나를 냉동 보관하면 당도는 유지하면서 항산화 성분이 폴리페놀이 2배나 증가한다고 해요.
상온에 보관하며 먹다가 갈색 반점이 올라오기 시작하면 껍질을 벗겨 비닐로 밀폐 후 보관해 보세요~




3) 쌀밥

바쁜 일상, 매번 밥을 하기 어려워 얼려 두곤 먹는데요.
그런데, 흰쌀밥을 얼려 먹으면 칼로리를 최대 60% 감소 시킬 수 있다고 합니다.
한 가지 반드시 넣어주셔야 하는 게 코코넛 오일로, 코코넛 오일을 한 스푼 넣어 밥을 짓고 12시간 냉동하면 칼로리가 낮아집니다.

4) 팽이버섯

묶음으로 판매하는 경우가 많은 팽이버섯은 쉽게 물러지는 편은 아니지만,
남은 걸 두다 보면 버리기 쉽습니다.
그런데, 이 팽이버섯을 냉동 보관하면 지방 연소에 도움되는 버섯키토산이 많이 나온다는 사실, 아셨나요?
무르기 전 밑 동을 자르고 소분해 지펴백으로 밀폐 후 냉동 보관하세요~




냉동 보관하면 안 좋은 식품도 있어요!!!